Archive for octobre, 2014
Tarte Tatin de Sucrine du Berry et Pomme
Tarte Tatin de Sucrine du Berry et Pomme

Potimarron、Potiron、Citrouille….C’est la saison de Courge !! 10月に入り、めっきり秋が深まってきました。 秋の味覚の代表格の〝かぼちゃ〟。 少しずつ流行りつつあるハロウィンもあってか、 フランスは南西部の小さな町のマルシェにも、 いろーんな形のかぼちゃ達が並んでいました。 フランスでは、カボチャはお料理に使うことのほうが断然多いのですが、 最近のアメリカンスイーツのブームもあってか、ちらほらパンプキンパイやタルトも見かけるようになってきました。 自然農法の農家 »Au petit Sau »のお姉さんからお勧めのかぼちゃが、これ↓です。 「他のものより甘さが強く、火崩れもしないから絶対いいわよ!」 という言葉にそそのかされて、こちらを購入。 見た目の可愛らしさも抜群のかぼちゃさん、本名は »Sucrine du Berry(シュクリン ドゥ ベリー »。 »ButterNut(バターナッツ) »と混同しがちですが、こちらの方がオレンジ色で、古い品種だそうです。 むー♥️かわゆぃ! La Sucrine du Berry, à la chair orange, tendre et un peu aqueuse, est une très ancienne variété, à la saveur sucrée et très parfumée, qui la destine souvent à être […]