Fôret noir avec la cerise au sirop à l’armagnac
Fôret noir avec la cerise au sirop à l'armagnac

La saison de cerise commence au milieux de la saison de la fraise. On peux trouver beaucoup de bigarreaux qui a chair très savoureuse, juteuse et sucrée à partie de début du juin. Alors, il faut profiter la saison de cerise !! Je vous présent cette fois-ci, un de mes desserts préféré « Forêt noir en […]

Ricamon-yaki
Ricamon-yaki

  Ricamon-Yaki Yukabon a une soeur qui s’appelle Ricamon qui est graphiste et poupée d’artiste. Elles sont les sœur jumelle. Yukabon était au Japon pendent quelque mois cet hiver. Comme Ricamon a fait une petit exposition à Tokyo, Yukamon a fait le gâteau spéciale pour son exposition 🙂 Je vous présente cette fois-ci, le gâteau […]

Le prunier sauvage (deuxième partie)
Le prunier sauvage (deuxième partie)

Le prunier sauvage (deuxième partie) : « UMÉSYU et UMÉ SIROP » “野生プラムの木(後半)〜梅酒と梅シロップ〜” Pour la deuxième partie du prunier sauvage, je vous présente « le saké de prune » comme « UMESYU » et « le sirop de prune » comme « le sirop de UMÉ« ! Je vous explique d’abord ce qui est « UMÉ » : C’est une prune japonaise. Elle n’est pas comme la « REINE-CLAUDE » […]

le prunier sauvage(prèmier partie)
le prunier sauvage(prèmier partie)

Les premiers jours de mes vacances de cet été, j’ai remarqué un arbre fruitier dans le jardin de chez Michel & Françoise. L’arbre a des fruits jaunes, ronds et petits. « Qu’est-ce que c’est ? cet arbre? » Yuka a dit. « Je ne sais pas » Françoise a répondu. « Ils sont mangeable? » yuka a demandé. « On va essayer! » […]

La crème de Mûres sauvages
La crème de Mûres sauvages

J’ai passé de très bonnes vacances dans le sud ouest ! Il faisait toujours très bon. On a eu quelques orages pendant la nuit mais pas de pluie dans la journée ! Quelle chance ! Alors que j’ai eu beaucoup de temps libre, Je n’ai pas écrit de nouveaux articles… mais j’ai quand même fait […]

Fraisier d’épinard
Fraisier d'épinard

Bonjour à tous ! Nous somme déjà au milieu de juillet! il fait très chaud à Paris ! ça y est, L’été est arrivé ! Je vous présente un des mes dessert avec légume « Fraisier d’épinard » cette fois ci. もう7月も半ばに入って、パリもやっと夏らしい気候になってきました。 忙しさにかまけて書いていなかったブログ、やっと更新しまーす!今回は、6月に作った“フレジエ・エピナー(ほうれん草のフレジエ)”というデザートです。 さて、苺の季節真っ盛りの6月に、フレジエ(フランスで苺のケーキといったらこれ!)をやらない手はありません! トラディッショナルなフレジエも大好きですが、今年のはちょっと進化させて違う色のスポンジでやってみようと思って目を付けたのが、旬のほうれん草! といわけで、まずはほうれん草のピュレを作ります。 ぐつぐつ湧いたお湯の中で4〜5分に茹でた後、氷水のなかにとりあげます。お湯の中にひとつまみお塩を入れるのを忘れずに。 氷水と塩、この二点が、キレイな緑色を引き出す大事なポイントです! よく水気を絞ったあとに、フードプロセッサーでピュレ状にします。 ほうれん草の季節は4月から7月半ばまで続きます。特に6月上旬は美味しいほうれん草が出回ります。 フランスで主に食べられるほうれん草は、葉っぱの部分が幅広で、茎の部分はほっそり。日本のほうれん草は一株二株と纏めて売っていますが、フランスの八百屋さんでは葉っぱだけの状態で、箱にどっさり置いてあります。はじめはほうれん草ではなくって、サラダの一種が売っているのだと思っていました。 ★Genoise d’épinard★ ほうれん草のジェノワーズ  -000g d’oeuf entier・全卵 […]

La confiture de Fraise de Françoise
La confiture de Fraise de Françoise

C’est quoi l’image La France ? La tour Eiffel, Les pâtisseries française ou Le Fromage? peut-être Le pays d’amour ?sinon…. le ★a★a de chien dans la rue…..etc,etc….:p …mais c’est aussi la confiture sans oublier la bonne baguette croquant qui va avec!! フランスといえば、どんなイメージが浮かびますか? 芸術の都?エッフェル塔?ワイン?チーズ?恋愛先進国?犬の★んこ?? うーむ。考えだすときりがないけれど、 きっとバゲットの国ーー!って思う方もいますよねー? そして、バゲットと切っても切れないのが、コンフィチュール(ジャム)。 今回のバカンス中に、ユカボンのコンフィチュールの師匠フランソワーズと一緒に“苺のジャム”作りをしてきましたー♪の巻き! Françoise qui est ma professeur pour la confiture, elle fait […]

Bon appétit d’Agen!!… en vacances de pâques
Bon appétit d'Agen!!... en vacances de pâques

  J’étais en vacances de Pâques chez Michel et Françoise dans le sud ouest sur Agen. Agen est situé à 100km entre Bordeaux et Toulouse sur « La Garonne », c’est la capitale du pruneau ! Le temps passe doucement ici… Comme ils ont un très grand jardin, il y a du vert partout, il y a […]

Fraise gariguette façon « milk-shake »
Fraise gariguette façon "milk-shake"

Les cerisiers sont en fleur à Paris, et en même temps c’est la saison des fraises qui arrivent en France ! パリに桜が咲き誇る頃、いちごの美味しい季節もはじまります! J’adore la fraise !!! La fraise, c’est le fruit le plus populaire pour nous, les japonais ! On peut toujours trouver des gâteaux avec les fraises à la pâtisserie au Japon. Il est […]