Piyo Piyo souvenir de Pâques

flag_fr
Je vous présente un des gâteaux que j’ai fait pour Pâques il y a quelques temps.
flag_jp
以前、パック(イースター)で作った想い出のお菓子を紹介しまーす♪

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


Piyo Piyo

Piyo Piyo

flag_fr
C’est un gâteau qui s’appelle « Piyo Piyo » que j’ai fait à la pâtisserie « La Vieille France »

« Piyo Piyo » est comme un gâteau appelé « Figue ». Les Figues sont des gâteaux que l’on peut trouver partout dans les pâtisseries et les boulangeries en France.
Je l’ai allongé en forme de petit poussin pour Pâques 🙂

«  Piyo Piyo  » ça veut dire  » cui-cui  »  » piou-piou « . oui,c’est une onomatopée japonaise ☆

flag_jp
パティスリー »La Vieille France »でお世話になっていた頃、作らせてもらった“ピヨピヨ”とい名前のお菓子。
カットしたときに余ったスポンジや、ガナッシュクリームなどを取って置いて別のお菓子に生まれかわらせる、いわゆる“再生菓子”をアレンジしたものです。
いちじく形の“フィグ”や、おいも形の »パタート »という、昔からある“再生菓子”。基本はこれと同じです。
ゆかぼんはパック用に鳥の形にアレンジしてみました♪

☆ちなみにフランス語で“ピヨピヨ”は、 »cui-cui(クイクイ) » « piou-piou(ピウピウ) »


figue

Figue

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Figue dans la vitrine de La vieille France


1ere

1ere
①中に入れる具。残りのスポンジに、チョコやラムレーズンを加えたリッチな味わい。

2eme

2eme
②うすく延ばしたマジパン生地の真ん中に、
具をのせます。

3eme

3eme
③手のひらの上でひっくり返して、
和菓子を作るかんじで包みます。

5eme

4eme
④包み終わったところ。
尾羽の部分は、くいっと上におりまげます。

4eme

5eme
⑤頭も胴体と同じ要領で作ります。
アーモンドスライスをオーブンで色付けます。

6eme

6eme
⑥バーナーで軽くあぶって色付け。
羽ははさみで切ってもちあげます。

flag_fr
7eme
Je mets les jeux en chocolat, et je mets la tête sur le dos avec du sucre glacé.
Après une fois prêt, je les ai mis sur le nid en meringue. et Voila ! C’est fait !

J’étais très contente de regarder car chaque poussin avaient un visage diffèrent 🙂

flag_jp

目をガナッシュショコラで入れて、グラスロワイヤルで頭と胴体をくっつけます。
全てそろったら、メレンゲで作った“巣”にのっけて、完成です!

ひとつひとつが、それぞれ違った表情の »ピヨピヨ » 達をながめて大満足なユカボンだったのでした♪


家族

家族

flag_fr
C’est une version familiale pour 4personne.
J’en avais pas fait beaucoup, ils sont donc partis tout du suit 🙂

Je me rappelle bien encore que les visage des gens qui les avaient achetés avec un grand sourire.
Il y avait des clients qui voulaient acheter  » Piyo Piyo «  1an plus tard aussi.
Malheureusement j’étais déjà partie de la pâtisserie.

Si j’avais su, je serai revenue les faire…!!

flag_jp
3〜4名分に作った、家族バージョン。
あっという間に買われていきました。
こんなおもしろお菓子が売れてくれるフランス(笑)日本では、うーん。どうでしょうか?
道からショーケースを眺めていた白髪頭のムッシューが、ピヨピヨちょうだーい!」って笑顔で入ってきた可愛らしい姿が思い起こされます。

私が辞めたあとのイースターにも、ピヨピヨを求めて来てくださった方がいらっしゃったそうです。
言ってくれたら喜んで作りにいったのになぁー!

Les commentaires sont fermés.