Le couronne des rois est une brioche avec fruits confits. Elle est garnie de gros grain de sucre et souvent parfumé à la fleur d’oranger. Cette couronne briochée est servie dans le Sud de la France au moment de l’épiphanie.
Yukabon adore ce gâteau ! j’avoue que je n’aimais pas du tout la fruit confit. je trouvais qu’elle étais trop sucré, avait parfum comme le médicament et la couleur criarde quand j’étais au Japon.J’ai changé mon idée grace à ce gâteau « Couronne ».
En plus, j’adore la fabriquer! alors, je vous montre quelque photos de la fabrication de Couronne qu’est ce que c’est amusant!!
ガレットデロアのブリオッシュ版、“クーロンヌ” “ガトー・デロワ・プロバンサル” “ガレットデロア・ブリオッシェ” などと呼ばれる、このケーキもエピファニーで食べるものです。フランス南部、南西部ではこっちが正統なエピファニーのケーキ。
“フリュイ・コンフィ”（フルーツを砂糖漬けにして保存したもので、フランス南部でよく作られています）や、あられ糖が飾ってあるのが特徴で、フルール・ド・オランジュ（オレンジの花の香りの水で、こちらも南部の特産品）を使うこともしばしば。
ゆかぼんは“クーロンヌ”の大ファンですが、 実は“フリュイ・コンフィ”の美味しさに目覚めたのはフランスに渡ってきてから。
薬っぽい香りと、甘ったるさ、歯ごたえ、ギラギラした色合い、何もかも苦手だったんですが…クーロンヌに出会ってから、苦手は克服しました！とくにメロンのコンフィはさっくりとした歯ごたえで甘さも控えめで美味しいです。
“クーロンヌ”、味も大好きなんですが、なんといっても、作るのが楽しい!
制作風景を、ちょこっとご紹介しまーす
押すと弾力のある生地です
穴をあけたら。。。
